Ingredienti:
Per 100 g di pasta (1TRISPEN)
200 g mix di pomodori datterini (gialli, rossi e verdi)
2 spicchi d aglio
Olio extra vergine d oliva.
Sale e pepe
1 fiore di zucca passato in semolina
1 zucchina piccola tagliata a bastoncino.
Preparazione:
– Preparare i datterini lavandoli e tagliarli a quarti
– A parte pulire l’aglio, lasciare lo spicchio intero (magari schiacciarlo un po’ per far uscire meglio il sapore quando rosola)
– nel frattempo che si aspetta che l’acqua bolla, prendere una padella aggiungere l’olio e far rosolare l’aglio e togliere una volta che è diventato dorato .
– Aggiungere i datteri e far cuocere , ogni tanto aggiungere l’acqua di cottura della pasta.
– Prendere il fiore di zucca panarlo con un po’ semola, prendere la zucchina e tagliarla a bastoncini piccoli e panarla con semola
– In una padella far scaldare l’olio e friggere i bastoncini di zucchina e il fiore
– Far togliere l’unto dai bastoncini e dal fiore di zucchina facendo asciugare in un panno.
– Quando la pasta è cotta saltare in padella e metterla nel piatto
– Sopra la pasta metterci il fior di zucchina e poi i bastoncini, usare qualche foglia di basilico per
decorazione.
