Ingredienti:
300g di ditalini di semola di grano duro (1PBDIT)
400g di ceci precotti
due bicchieri di passata di pomodoro
1 carota
1 cipolla bionda
1 gambo di sedano
100g di pancetta affumicata
formaggio pecorino grattugiato
rosmarino fresco
Preparazione:
Rosolare in una padella la cipolla, il sedano e la carota accuratamente lavati e tritati finemente, poi aggiungere la pancetta e farla rosolare finché risulterà dorata.
Unire la passata di pomodoro, un paio di mestoli di brodo vegetale o acqua calda ed i ceci. Versarvi i ditalini di semola di grano duro e proseguire la cottura fintanto che risulteranno cotti. Regolare di sale e pepe e servire con una spolverata di pecorino e qualche ago di rosmarino.
